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饮食和营养如何影响孩子的学习能力

来源:青少年注意力训练网时间:2019-05-05 16:05:19
阅读为什么良好的饮食和营养对学生的高表现是重要的。
虽然食物的摄入量对孩子的正常表现至关重要,但如今学校里广泛供应和受欢迎的许多食物实际上都在妨碍孩子的学习能力。含有糖、咖啡因、化学物质和钠,许多受欢迎的菜单项目让孩子们疲惫、注意力不集中、紧张不安和生病——这不仅影响学生的成绩和表现,也影响他们的行为和情绪。
 
缺乏精力和注意力
 
根据神经科学学会,最近的研究表明,高饱和脂肪的饮食实际上会损害学习和记忆。不幸的是,含有饱和脂肪的食物往往是学校里最便宜、最容易买到的。炸薯条、含糖甜点、奶酪汉堡、鸡块和其他自助餐厅的主食让孩子们吃得饱饱的,这实际上会降低他们的脑力,然后再把他们送回教室。
 
解释饱和脂肪和脑力之间联系的理论之一是高脂肪食物中葡萄糖和糖的影响。从本质上说,葡萄糖来自碳水化合物,虽然葡萄糖对能量至关重要,但葡萄糖过高的食物实际上会导致身体能量水平下降。当葡萄糖被摄入时,身体释放胰岛素来处理新获得的食物。正常情况下,一顿健康的餐后,葡萄糖水平应该轻微上升,摄入营养后,身体应该感到精力充沛。
营养
这段视频简要说明了营养早餐的好处。
然而,今天,高糖饮食的儿童和成人经历了餐后“崩溃”,即葡萄糖摄入量过高,身体在处理所有食物时开始停止运转。孩子们在自助餐厅里最受欢迎的食物通常包括白面包和精制面包、油炸食品、甜食和苏打水;所有这些饮食选择导致能量惊人的下降,导致能量、注意力和成功的心理表现的严重下降。正常的高糖饮食会对肾脏、眼睛、血管和神经造成损害。虽然这些副作用很严重,但高糖也会导致易怒、嗜睡和注意力不集中。
食物匮乏和营养不良
 
今天,据估计有三分之一的孩子超重;令人惊讶的是,超重和体重不足的美国儿童都可能被认为营养不良。缺乏适当的食物摄入被称为营养不良/营养不良,这不仅意味着缺乏食物;此外,营养不良意味着缺乏营养。
 
因此,虽然大多数美国儿童可能摄入了大量的卡路里,但他们可能没有摄入任何必需的维生素、营养和矿物质。据内穆尔基金会的玛丽·加文说,维生素和矿物质的缺乏会导致有害的副作用。据报道,饮食不足的儿童在健康、学术学习和心理社会行为方面存在更多问题。  
 
营养不良会导致大脑的长期神经问题,影响儿童的情绪反应、对压力的反应、学习障碍和其他并发症。在一项具体的研究中,研究人员Margaret Lahey和Shari Rosen发现,“营养不良的儿童在视力、良好的运动技能、语言技能和个人社交技能方面都有延迟。”最近,研究人员还发现,在接受调查的青少年中,有三分之一的人实际上反映出不良的饮食习惯、慢性疾病和较低的学业成绩。虽然孩子们很容易就能吃到食物,但这些食物实际上抑制了他们的发育。不仅不健康的食物会影响学术,研究也证明不良的饮食习惯会影响孩子在学校内外的态度和行为。   
营养
改善午餐计划的研究计划
 
随着对学生表现和健康的广泛关注,一项名为“健康学校计划”(The Healthy Schools Program)的倡议正被纳入全国各地的公立和私立学校。该项目通过审查制度、政策、学校膳食、健康教育和学校项目,制定具体行动,创造更健康的学校环境。根据健康一代联盟(Alliance for a Healthy Generation)的说法,在研究过的标准和令人难以置信的支持下,“这些标准经过了由美国心脏协会(American Heart Association)专家和健康学校项目专家小组(Healthy Schools Program Expert Panel)牵头的科学审查程序,该专家小组由众多国家健康和教育组织的专业人士组成。”
 
这段简短的视频解释了学校午餐是如何变得更有营养的。
 
实施这一计划,许多学校禁止快餐、炸薯条和化学加工的菜单选项。相反,学校提供全麦面包、水果、蔬菜、沙拉和精益蛋白质。由于天然和未经加工的食物能降低孩子们葡萄糖的摄入量,孩子们现在离开餐厅时感觉更有活力,不那么昏昏欲睡,也更能集中精力。此外,一所“健康计划”学校也报告说,在提供了更健康的食物后,“没有纪律问题,没有行为,没有暴力可言,”Mercola说。此外,自1997年研究实施更健康的学校计划以来,全国各地的“健康学校”报告说,退学、驱逐、吸毒、使用武器和打架的发生率较低,与此同时,学生的成绩也有所提高,成绩也有所提高。
在家计划
 
为了在校外促进健康饮食和大脑功能,父母应该每三到四个小时给孩子提供少量的食物和零食。报告显示,仅仅30分钟后,一顿营养丰富的小吃或餐后,疲劳和压力的感觉就会下降。给孩子们提供健康的葡萄糖可以增强他们的能量,提高他们的注意力。  

 
这里有一些为你的孩子准备营养午餐的建议。
 
健康的饮食和零食应该包括天然的水果和蔬菜,全谷物和瘦肉蛋白质,如鸡肉,鱼,坚果和鸡蛋。此外,特定的维生素也可以被纳入目标明确的功能。例如,为了提高记忆力,个人应该食用富含卵磷脂的食物,如花生、大豆和小麦胚芽。钾还有助于能量和大脑功能,可以从橙子、香蕉、杏子、鳄梨、甜瓜、桃子和油桃中提取。避免食用加工食品,并将天然食品纳入日常饮食,最终将促进身体、行为和脑力的健康。
 
 
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